Ernæringskomponenter
Ekstrakt af bitter græskar er rigeligt af forskellige næringsstoffer. Disse omfatter vitaminer såsom vitamin C, vitamin B1, vitamin B2 og vitamin B3 (niacin). C-vitamin besidder antioxidante egenskaber, der hjælper med at fjerne frie radikaler i kroppen, beskytter celler mod oxidativ skade og spiller en afgørende rolle i fysiologiske processer som kollagensyntese. Mineralindholdet i ekstrakt af bitter græskar består primært af kalium, magnesium, calcium og andre. Disse mineraler er afgørende for at opretholde normale fysiologiske funktioner i den menneskelige krop, såsom nerveledning, muskelsammentrækning og knoglesundhed. Desuden indeholder det bioaktive forbindelser som bitter melonglycosid og peptid-P. Bitter melon glycosid, en triterpenoid forbindelse, menes at bidrage til den hypoglykæmiske virkning af bitter græskar. Strukturen af peptid-P ligner insulin og kan positivt regulere blodsukkerniveauet.
Sundhedsfunktioner
Regulering af blodsukkerniveauer
Ekstrakt af bitter græskar påvirker blodsukkerreguleringen betydeligt. Det bitre melonglycosid og peptid-P, der er til stede i det, kan efterligne insulins funktion, fremme optagelsen og udnyttelsen af glukose i cellerne og derved sænke blodsukkerniveauet. Talrige undersøgelser har vist, at for personer med diabetes eller højt blodsukker resulterer indtagelsen af bitter græskarekstrakt i et fald i både fastende og postprandiale blodsukkerniveauer. For eksempel udviste diabetiske mus fodret med bitter græskar-ekstrakt i nogle dyreforsøg en nedadgående tendens i blodsukkerniveauet over en periode med reducerede blodsukkerudsving.
Regulering af blodlipider
Det udviser også en regulerende effekt på blodlipider. Ekstrakt af bitter græskar kan reducere blodets niveau af triglycerider og kolesterol. Dette skyldes primært dets evne til at påvirke lipidmetabolismen, mindske fedtsyntesen i leveren og forbedre fedtnedbrydningen og -udskillelsen. Mekanistisk kan bitter græskar-ekstrakt regulere blodlipider ved at modulere aktiviteten af nøgleenzymer i leveren, såsom fedtsyresyntase og kolesterolsyntase.
Antioxidant egenskaber
På grund af sit rige indhold af antioxidantkomponenter som C-vitamin har bitter græskarekstrakt fremragende antioxidantegenskaber. Det eliminerer frie radikaler i kroppen, som er væsentlige faktorer, der forårsager oxidativ skade på celler, fremskynder aldring og udløser forskellige sygdomme. Antioxidanteffekten sikrer celleintegritet og afbøder skader forårsaget af oxidative stressreaktioner på den menneskelige krop. For eksempel, in vitro celleeksperimenter, reducerer bitter græskar-ekstrakt betydeligt omfanget af frie radikaler på celler og forbedrer celleoverlevelsesrater.
Forbedring af immunitet
Ekstrakt af bitter græskar kan styrke kroppens immunforsvar. Det stimulerer aktiviteten af immunceller, såsom T-lymfocytter og B-lymfocytter, som er afgørende for kroppens immunforsvar. Efterhånden som immuncelleaktiviteten øges, øges også kroppens modstand mod patogener tilsvarende. Derudover kan bitter græskar-ekstrakt forbedre immunsystemets funktion ved at regulere udskillelsen af cytokiner, såsom interleukin og interferon.
