C-vitamin (ascorbinsyre) er et essentielt vandopløseligt vitamin til den menneskelige krop med en lang række funktioner. Det spiller en nøglerolle i en række fysiologiske processer:
- Antioxidant: Neutraliserer frie radikaler, reducerer oxidativ stressskader på celler og hjælper med at forhindre kroniske sygdomme som hjerte-kar-sygdomme.
- Immunstøtte: Forbedre kroppens immunitet ved at fremme hvide blodlegemers funktion og antistofproduktion.
- Fremme kollagensyntese: afgørende for hudens elasticitet, ledsundhed og sårheling.
- Hjælper jernoptagelsen: Forbedrer optagelsen af ikke-hæmjern, især hos dem på en kødfri diæt.
I de senere år har en lang række undersøgelser bevist, at C-vitamin også viser potentiale til at forebygge forkølelse og lindre forkølelsessymptomer, anti-inflammation og forebygge kræft. Dets effektivitet skal dog ligge inden for det videnskabelige dosisinterval.
